1、把牛肉洗净，切成小块。放盆里备用。

2、放两勺料酒，去腥。放三勺酱油。放上一勺耗油，提鲜。拌均匀后，盖上保鲜膜，或盖子，腌制20分钟！

3、加上一小碗水，这会让牛肉更加鲜嫩。加入淀粉，鸡蛋清，小苏打粉，搅拌均匀！（具体量按牛肉分量来）再倒入腌制20分钟后的牛肉，再次搅拌均匀，让每一片牛肉都挂上粉。

小块牛肉的腌制方法秘方 扩展

小块牛肉腌制秘方牛肉腌制要用生抽，老抽，蚝油，鸡精，胡椒粉，再放点糖腌制一个晚上